Enogastronomia in Puglia

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L’occhio di St…..Catald

Le cozze di Taranto sono deliziose; provate a metterle in una pentola per aprire le valve e aggiungendo olio, prezzemolo, aglio, un po' di vino bianco e molto pepe e il sapore del mare non lo dimenticherete più

Trulli Tales – Le avventure dei Trullaleri

Che bello! Come in una fiaba… AEROPORTI di PUGLIA for KIDS … “a tutti i bimbi in partenza dagli Aeroporti di #Bari e #Brindisi sarà consegnato il libricino dei “Trullalleri”, i simpatici protagonisti della serie televisiva “Trulli Tales”, nata in #Puglia e divenuta un successo di fama Mondiale. Vogliamo lasciare ai bimbi un bel ricordo della Puglia, quel posto magico […]

TIELLA BARESE

TIELLA BARESE Piatto tipico barese a base di riso, patate & cozze cotto al forno, è presente su tutte le tavole pugliesi soprattutto in estate. Il nome Tiella proviene dal dialetto “tieed”, che è il tegame nel quale la si cucina. Si insaporisce con olio, cipolla, pomodori, un po’ di pecorino, prezzemolo e pepe. A […]

Delizie pugliesi

Dedicheremo un blog alle delizie e alla cucina pugliesi. Un territorio ricco di prodotti tipici e di piatti tradizionali: cominciamo dal Pane. Si tratta di un prodotto da forno con caratteristiche molto particolari, legate soprattutto alle materie prime utilizzate, alla lievitazione e alla cottura, nei forni in pietra con legna da ardere, al di sopra di […]

IL BENEDETTO (ù benedìtte)

Il Benedetto è una pietanza tradizionale del giorno di Pasqua. E’ un antipasto, che viene servito come prima pietanza. Prima di dare inizio al pasto, la tradizione vuole che il capofamiglia compia un piccolo rito, intigendo un rametto di ulivo (quello della precedente domenica delle Palme) nell’acqua santa dopo aver assistito alla Santa Messa della […]

“CANDE’ ALL’OVE” – IL CANTO ALLE UOVA

La tradizione vuole che la notte del Sabato Santo partivano di buon’ora squadre di suonatori composte da un paio di persone, un cantore e un musicista o più musicisti fino a dieci persone, tutti maschi. A piedi o sui carri trainati da animali. Giunti nella prima masseria essi intonavano “Il Canto alle Uova” ai massari […]

Al via la stagione 2017: con i francesi ad Alberobello

Qualche giorno fa abbiamo accompagnato un simpatico gruppo di turisti francesi a visitare le bellezze di Alberobello. Abbiamo girato tra vicoli lastricati, tra le case abitate del rione Aia Piccola e le botteghe del Rione Monti, tutte sormontate dai mitici trulli..

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