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L’occhio di St…..Catald

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Le cozze di Taranto sono deliziose; provate a metterle in una pentola per aprire le valve e aggiungendo olio, prezzemolo, aglio, un po' di vino bianco e molto pepe e il sapore del mare non lo dimenticherete più
TIELLA BARESE

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TIELLA BARESE Piatto tipico barese a base di riso, patate & cozze cotto al forno, è presente su tutte le tavole pugliesi soprattutto in estate. Il nome Tiella proviene dal dialetto “tieed”, che è il tegame nel quale la si cucina. Si insaporisce con olio, cipolla, pomodori, un po’ di pecorino, prezzemolo e pepe. A […]
Delizie pugliesi

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Dedicheremo un blog alle delizie e alla cucina pugliesi. Un territorio ricco di prodotti tipici e di piatti tradizionali: cominciamo dal Pane. Si tratta di un prodotto da forno con caratteristiche molto particolari, legate soprattutto alle materie prime utilizzate, alla lievitazione e alla cottura, nei forni in pietra con legna da ardere, al di sopra di […]
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