TIELLA BARESE Piatto tipico barese a base di riso, patate & cozze cotto al forno, è presente su tutte le tavole pugliesi soprattutto in estate. Il nome Tiella proviene dal dialetto “tieed”, che è il tegame nel quale la si cucina. Si insaporisce con olio, cipolla, pomodori, un po’ di pecorino, prezzemolo e pepe. A […]